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種麹づくり

今月の日曜市で
以下の麹づくりの座学を
開催してもらうことになりました。

お米といきるるる、、、で蒔いた種籾は
順調に成長中。
田植えの援農も歓迎です。

【お米といきるるる 続編:
稲魂から種麹をつくってみよう!
座学とデモンストレーション】<

前回「お米と生きるるる」にてお話をし、たくさんの方に興味を示していただいた種麹づくり。大変お待たせしました!
今回は米麹づくりの種菌となる種麹を、稲についた稲魂から作ってみたいと思います。
お米を蒸して灰をまぶし保温するところまでをみなさんに見ていただきながらデモンストレーションし、
その前後の工程は写真にてご説明します。実際にお米の蒸し方、蒸せているかどうかの見極め、使う灰の処理の仕方など
ちょっとしたコツと、なぜそうするのかという理論もお伝えしていきます。
もちろん麹づくりについての疑問質問もご遠慮なくどうぞ!
基本的にはデモンストレーションになりますが、どうしてもこの日仕込んだものをご自身で持ち帰って管理して種麹にしてみたい!<
という方がいらっしゃれば数量限定・自己責任にてお分けします。(3日程度の保温と1週間程度の手入れが必要です)
ご希望の方は予約時にお申し込みください。

時間:5月27日(日)1時30分 (内子 丘の上の日曜市 の日です)
場所:菜月自然農園 母屋
料金:ギフト制
(今回の種麹づくりのスキルや知識、当日のおやつなどはすべて、わたしからみなさんへギフトします。
興味をもってくださった方が麹づくりをしてくれて、世界がさらに発酵していったらわたしもすごく嬉しいので!どうぞ受け取ってください♡
そのうえで、あなたがわたしにもギフトしたいと思った場合、お好きな金額を封筒に入れてください。<
わたしはこの活動をなりわいのひとつとして続けていきたいと思っていますので、あなたからのギフトもとってもありがたく受け取ります。
わたしが喜ぶものならお金でなくてもかまいませんし、もちろんわたしからのギフトをただ受け取っただけで帰ってもらってもかまいません。
あとはわたし以外の人にギフトしてもらってもOK!お好きにどうぞ。
おたがいにやりたいと心から思うことを軸に、give & give で暮らしを社会を、まわしてゆけたら素敵だな〜という試みのひとつです)

申し込み: radio_soup@yahoo.co.jp カワノアカネ(タイトルを【★5/27 種麹づくり申し込み★】としてください)

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プロフィール

nazukizuzu

Author:nazukizuzu
愛媛県の内子町で暮らす夫婦と娘2人の家族

自給自足的農業。米、小麦,雑穀、豆、野菜,果物など年間
100種類ほど作付け。無農薬無化学肥料、すべて露地で
不耕起・草生栽培です。家づくりも土壁塗りから自分たちで。
囲炉裏、薪ストーブなど火のある暮らし。二人目は自宅で
家族だけで出産。
自家製酵母パンやお菓子、保存食、味噌づくりなど手づくりを楽しむ暮らしをし、「手づくり市」などイベントも行っています。
2000年に内子に引っ越して来て農業をはじめはや10年以上になりました。 
援農歓迎 まずはメールください
iroha_ami@yahoo.co.jp

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