菜月自然農園のブログ

味噌づくり体験、４組の方と行いました。
一緒に作った麹はそれぞれ持ち帰って育ててもらうと
出来上がりは皆違う表情で、おもしろかった。
１週間後に持ち寄った麹を一緒にして
塩と混ぜ、ゆでた大豆とよくまぜ
それぞれの樽につめました。
お一人は杉樽をもってこられていました。
１年後、みんなで一緒に仕込んだ味噌が
それぞれの樽、家庭でどんな風に育つか楽しみです。
そしてこれから、みなさんが家庭で気楽に味噌づくりを楽しんでくれますように。

昨日は茶摘みをしてお茶も作りました。
お茶づくりも作り方がいろいろありますが
窯入り茶、、、というのにしてみました。
葉を煎る加減、揉む加減がなかなかわからない。
お茶づくりもまた、どこかの名人に習いに行きたいな。
麹づくりも自己流でやっていましたが
近所のおばあちゃんに一度作り方を見せてもらいました。
私のやり方でよかったんだ〜とホッとしましたが
おばあちゃんはほとんど勘でやってる様子。
いちいち計ったりしないのです。そこがすごい。

さて、お茶の木は小さいのが２５本くらいしかなく
できたお茶は少し、、、。
これから、柿茶、桑茶、よもぎ茶、などなど
その辺にあるものを摘んでせっせとおちゃにしなければ、、、。
びわ茶はたっぷりあるし、これらをその都度ブレンドして
いろんな美味しいお茶を我が家で！！

さてさて、今週１２日の土曜日は１０時〜４時
「おおきなワニナルバザール」です。いつもの拡大版！！
出店３０〜４０店舗。ライヴもたくさん！！
そして５月２０日（日）は
ライヴアースまつやま、です。
北条のふわりのうらのリフレッシュパークにて。
ことしもUAも来ます。楽しみです。あそびにきてね〜。

先日お知らせした味噌づくり、、、
昨年は大豆がたくさんとれたので
仕込んだ味噌を持ち帰って
ご自分の家で熟成してもらう事にしました。
３０日に麹を仕込んで３日くらいで麹が出来上がります。
仕込んだ物を持ち帰って育ててもらおうと思います。
麹が味噌づくりの面白い所です。
逆に麹がうまく出来てこその味噌です。
それを持ち寄って、６日に味噌を仕込みます。
３〜４組の参加を予定しています。
２４日くらいまでにお知らせください。
（メールの返事がない場合、お電話ください。
　0893-59-2295　またパソコンの調子が不安定です。）
なお、持ち帰ってもらう味噌は有料です。
詳しくは、また、、、。
体験だけでも歓迎です。

明日は「丘の上の日曜市」
雨でも母屋の中や軒下や納屋のまわりでやってます。
雨ならではの楽しみもあるかも。11時から３時です。
気をつけて来て下さいね。

まず麹をつくります。そして味噌を仕込みます。
自分で味噌を作ってみたいという方、
我が家の味噌づくりを一緒にしてみませんか？
一応予定ですが
４月３０日（月祝）に麹づくり、
５月６日（日）に味噌づくりを予定しています。
（決定したらブログでお知らせします）

味噌づくりは麹づくりが面白いんです。
米を蒸して麹菌をつけて
それがしばらくすると発酵で熱くなって来て
白い麹のはなが咲く、、、。
麹さえ出来たら、あとは、大豆を煮て混ぜるだけです。

大豆は昨年とれた大豆がたくさんあります。
まずは、虫食いや未熟な物を選別する大仕事があります。
何でも手をかけてこそ美味しいものをたべられるのです。

毎年５０キロ程味噌を仕込みます。
味噌は少なくとも１年、できれば３年程寝かした方が
身体にいいと言います。
それにはまだ充分なストックがありません。
我が家は朝昼味噌汁を食べますし、お客さんも多い。
料理やお菓子にも使います。

ですから、お分けする事はまだ出来ないので
一緒にやってみてもらって
そして、ご自分でぜひ作ってみてもらいたいと思います。
自分で作ってこそ身に付くと思うので。
味噌づくりを日常に、
味噌汁を食卓に、、、と願います。

大豆の種まきは７月です。
大豆づくりから味噌づくりまでの体験もしてもらえたらと
思っています。

２０個程のたまごを２羽のメスがだいて約３週間、、、
かわいいひよこたちが先週産まれました。
ぴよぴよ、ぴよぴよ、かわいいです。

スモモの白い花も咲き始めました。
桜のような真っ白な花できれいなんです。
ミモザも咲き始め、そして、さくらも、、、。
今日はさむかったけど、気持ちよいお天気でした。
春ですね〜。
そろそろ、種まきが忙しくなります。
炭焼きもだいぶ準備ができ、もうすこししたら
みなさんに手伝ってもらって上から土をたたく作業ができそう。

さて、昨日のワニナルバザール、、、
「今日こそは雨？でも、多分大丈夫！！」と思いながら雨の中、松山へ。
三津へ着くと本当に雨が上がり、晴れました。
スタート以来、１０回連続晴れ。
そのうち４回程は雨を覚悟して行ったのですが
いずれも晴れたのです。
すごいっ！！
お客さんも多くて、楽しいバザールでした。